老鼎丰

　　“老鼎丰”是个有200多年历史的老字号。传说清朝乾隆年间，下江南的乾隆皇帝在品尝绍兴一家果酱铺的美味点心之后，钦赐这家果铺“老鼎丰”字号。从此，浙江绍兴老鼎丰果铺扬名四海，遍地开花，先后有西安、苏州、金华、宁波、沈阳、长春等多处老鼎丰分号创立。这些老鼎丰分号都是联号，联东，不联伙。虽然各自独立经营，但在业务往来上也能相互帮助，视若一家。

　　哈尔滨老鼎丰食品厂建于1912年，正值我国民族工商业大发展的黄金时代。几年过后，老鼎丰这家小企业就迅速发展成为哈尔滨食品业中较有名气的厂店了。老鼎丰从初创到鼎盛，已经辛辛苦苦经营了20多年，为丰富和发展哈尔滨的糕点业做出了很大的贡献，然而，在1938年至1943年的5年里，终于因为无法摆脱日伪的经济压迫而破产停止做蛋糕，只剩下一个空厂房和空门市。

　　老鼎丰点心

　　老鼎丰的点心一直以制傲精良而著称，因为过去一直是小批量生产，点心出炉后直接摆上柜台，所以店里每每有排队等出炉点心的顾客。久而久之，这种现象竟成了老鼎丰点心的义务广告，为老鼎丰招来了众多的顾客。当时，老鼎丰的传统产品是各式月饼和槽子糕、长白糕、芙蓉糕。老鼎丰月饼款式新，种类多，大路货有什锦、山楂、枣泥、玫瑰等品种，高档的有成套礼品月饼、酥皮月饼、广式月饼等。老鼎丰的槽子糕不仅外形与众不同，口味上也高出同类产品一等。其他厂家的槽子糕都是梅花形的，老鼎丰的槽子糕一直是桃形的，而且一直采用鸡蛋自然起发，不使用臭碱，用香油刷面。虽然卖价比共他厂家高出几分钱，但是入口松软、香味四溢，顾客仍愿意多花几个钱买老鼎丰的槽子糕。在糕点打开销路赢得信誉之后，老鼎丰仍坚持精工细做的传统，并且不断地增加新的品种。在后来的经营中，老鼎丰增加的四季应时糕点春炸(油炸货)、夏凉(凉糕、绿豆糕)、秋饼(各式月饼)、冬糕(三糕)深受哈尔滨消费者的欢迎。自此，老鼎丰的点心在哈尔滨糕点业中已经很有名气了。

　　现在，老鼎丰糕点厂每天平均生产15000斤糕点，有时高达20000斤，居哈尔滨糕点厂家首位。老鼎丰的口号是“信誉是宗旨，质量是生命，技术是血液，以创新品种花样求发展”。为了扩大生产规模，老鼎丰的新厂房已拔地而起，将以一个崭新的面貌出现在人们面前。