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2020哈尔滨老道外美食推荐

【导语】:春节到了,很多小伙伴来哈尔滨旅游,哈尔滨老道外有什么美食推荐吗?哈尔滨老道外有哪些必吃美食?哈尔滨本地宝小编为您推荐老道外美食~

  一、琦峰酱骨饺子城

  这家的招牌是酱骨、饺子、锅包肉、蒜香活鱼等。

  

  饺子可以两种馅料拼成一盘,这家的饺子看起来非常清爽,酸菜猪肉剁得细碎,调配均匀,馅料微黄,酸菜新鲜,隐约有灌汤涌动,皮子韧性有嚼劲,一吃就知是手工擀制的。

  

  酱骨棒很好撕扯,入口十足的酱肉香。凉菜拼盘,虽然看着不美,却能吃到哈尔滨的“实在”。东北菜丝毫不讲究装盘,没有南方的精致,但有的是粗犷、豪爽与超大分量。

  

  最好吃的是锅包肉,即锅爆肉,用的是猪里脊肉,外面包上一层面糊,炸的酥脆焦黄,酸甜可口。

  传说这道菜出自光绪年间哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。因为一时失误,他在做给俄国人做焦烧肉条时候,不小心加了酸甜进去,结果俄国人一吃,还真是喜欢!

  

  二、东北乱炖

  乱炖,是把土豆、南瓜、青椒,以及东北特有的宽豆角,一起炖出来的大杂烩。这道菜,看起来土的掉渣,吃起来有土豆的糯、南瓜的甜。乱炖最好吃的是这宽豆角,东北人叫油豆角,是最精华所在。这是东北独有的,是豆角中的极品,蛋白质含量高,氨基酸丰富,可以做烧肉,但炖菜最好吃。长相类似山东的芸豆,但芸豆没有东北油豆角这样肉质肥厚!

  

  

  拔丝红薯与拔丝面片

  拔丝这门手艺,是厨师展现技术的好方式。最后登场的这道面片的拔丝,像是太上老君的拂尘,飘然洁净。端放桌上,拔丝已然凝固定型,漂亮。拔丝,在鲁菜中颇为常见,呈现方式多样,比如拔丝苹果、香蕉、山药、面饼。

  三、张包铺与七旬老奶奶

  张包铺,号称是一家童叟无欺的百年老店,1902年由闯关东的天津人张仁所建,专卖天津包子。

  

  翻开菜单,最有名的是排骨大包,六个起点。

  包子需要现包现蒸,从点单到上桌,大概等待二十分钟。多半客人在此都是点菜等包子吃,包子上桌,比袁大头包子个头略小,一人肯定吃不完。

  

  排骨大包,面筋道,有汤汁感,里面可以吃到整个排骨,还有脆骨!包子是用老汤拌馅,面碱发面,才可以做的这样棒!

  三鲜与虾仁的包子,馅料新鲜,可以吃到海鲜的鲜味,尤其是大个的虾仁。

  

  四、老范记与范记永的饺子

  到范记永家吃饺子,是在下午两点左右。日光射进靠窗的藤椅上,坐下来,左手边是供奉的红脸关公,很威武。

  

  三鲜饺子,有灌汤感,不小心可以爆汁出来,但是皮子太差,没嚼劲。麻酱大拉皮,分量十足,拉皮清凉薄透,泛着光,入口像舌头一样绵软有韧性,很惊喜。下面铺一层黄瓜丝,清脆,因为我自己一人,黄瓜丝加量,拉皮减少。吃大拉皮,需要自己加醋加辣调理均匀,才能吃到酸辣爽口。

  关于饺子,在哈尔滨老范记才是正宗的。

  原来,范记永是老范记家的长工,后来独立出去单干,自己开创了范记永,并且抢先注册了公司,规模很大。但是,哈尔滨本地人知道好吃的饺子还是在老范记。虽然店面没有范记永那么开阔敞亮,但菜与饺子的口味完胜对方。

  芹菜饺子大家一致好评,吃完一盘,又叫了一盘。饮品是大白梨,就是汽水,与我们常喝的北冰洋、二厂没有很大区别,但本地人就只爱本地的出品。这大概就像民谣一样,哈尔滨人在唱冰城的中央大街爱情、松花江的故事,武汉人喜欢唱江城的《六渡桥》《汉阳门花园》。

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2020哈尔滨1月份旅游攻略

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